Sấy chân không - Nguyên lý và ưu nhược điểm

• Sấy chân không là sự chuyển khối mà trong đó hơi ẩm ở trong vật chất  được loại bỏ bằng cách tạo ra sự chân không.

• Trong công nghiệp chế biến, xử lý, như thực phẩm, dược phẩm, nông nghiệp, dệt nhuộm và sản xuất giấy, quá trình sấy là một quá trình quan trọng để loại hơi ẩm.

• Sấy chân không thường được sử dụng rộng rãi trong sấy các vật chất có tính hút ẩm và nhạy nhiệt. Nguyên lý sấy chân không là tạo ra độ chân không để giảm áp suất dưới áp suất bay hơi của nước.

• Với sự giúp đỡ của bơm chân không, áp suất được giảm xung quanh vật chất cho đến khi vật chất khô. Sự giảm áp giúp  giảm điểm sôi của nước trong vật chất , do đó làm tăng đáng kể tỷ lệ bốc hơi.

​

• Kết quả là làm tăng tỷ lệ khô của vật chất. Áp suất duy trì trong bơm chân không thường xuyên là 0.0296 –0.059 atm, và điểm sôi của nước là 25-30 ◦C. 
• Quá trình sấy chân không là sự hoạt động theo mẻ, được thực hiện tại điểm áp suất thấp và độ ẩm tương đối thấp hơn so với áp suất môi trường.

Hình 1: Tủ sấy chân không thí nghiệm của hãng SHScientific – Hàn Quốc sản xuất.  

 Cấu tạo của tủ sấy chân không (vacuum oven) dùng trong phòng thí nghiệm thường gồm 3 bộ phận:  

 1. Tủ sấy chân không

 2. Bẫy lạnh

 ​3. Bơm chân không

​

 Thân tủ được làm từ thép tấm, để chịu được áp suất chân không cao mà không bị biến dạng.  Tủ sấy chân không được chia thành các khay để làm tăng bề mặt cho sự dẫn nhiệt.

Cửa tủ được chế tạo đặc biệt giúp kín khí, tủ kết nối với bơm chân không để làm giảm áp suất trong tủ. 

Bơm chân không giúp tạo ra độ chân không trong tủ. 

Hình 2: bên trong tủ sấy chân không SH Scientific - Hàn Quốc 

Hình 3: Bảng điều khiển tủ sấy chân không của hãng SH scientific - Hàn Quốc

Thành phần rất quan trọng của tủ sấy chân không là bẫy lạnh (cold trap)

Trong tủ sấy chân không, bẫy lạnh dùng để ngưng tụ hơi (loại trừ các loại khí vĩnh cửu - permanent gas) thành dạng lỏng hoặc dạng rắn ngăn không cho các khí này di chuyển của hơi đi vào bơm chân không.

Với các loại bơm chân không dùng chất lỏng, hoặc dầu để tạo lực nén ép không khí trong tủ sấy chân không đi ra. Cold trap cũng được sử dụng để ngăn không cho hơi dầu đi vào trong khoang sấy của tủ.  

>>> Tham khảo thêm các bài viết về TỦ SẤY CHÂN KHÔNG tại đây.